Bí quyết giữ rau củ tươi lâu hơn

38

Cuộc sống bận rộn với công việc và con cái nên nhiều chị em chọn cách đi chợ vài ngày hoặc cả tuần. Cá, tôm, thịt … có thể để đông một tuần, thậm chí cả tháng, nhưng rau củ thì rất dễ hỏng. Vậy làm thế nào để rau tươi được tươi lâu hơn?

Hãy loại bỏ lá và thân sẫm màu

Nếu để bảo quản rau tươi lâu thì trước hết cần cắt bỏ phần thân, lá bị héo, úa để không lây lan sang nơi tươi sống khác. Các loại rau củ như khoai tây, cà rốt hoặc củ cải có vỏ và rễ có nhiều cát, nên để nguyên và không rửa. Chỉ cần bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt là đủ để giữ chúng tươi lâu hơn. Đừng chê là bẩn, vì với lớp bẩn đó, rau tươi hơn và lâu hỏng hơn.

Không rửa rau củ để giữ tươi lâu hơn

Các loại rau cần được phân loại trước khi bảo quản

Mỗi loại rau thích hợp với nhiệt độ và độ ẩm riêng. Vì vậy, rau cần được phân loại trước khi bảo quản để tươi lâu. Ngoài ra, nếu loại này bị ươn sẽ không lây sang các loại rau khác. Bạn nên chú ý:

Những loại rau nhiều nước như xà lách, xà lách, hành lá hay cải cúc … bên ngoài rất nhanh héo, bảo quản trong tủ lạnh rất dễ bị nát, nát nếu không biết cách. .Bạn nên cho chúng vào túi ni lông có lỗ thoát khí và lót một ít khăn giấy hoặc miếng bọt biển vào bên trong để hút hơi nước.

Làm cách nào để gói các loại rau cũ của tôi?

Bạn nên lót một chiếc khăn giấy nhỏ để hút bớt độ ẩm từ rau củ
Với các loại củ như khoai tây và củ cải, hoặc các loại quả có vỏ cứng như bí, hãy bảo quản chúng trong túi giấy khô và sẫm màu, ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Đặc biệt, không nên đặt chúng gần nền đất ẩm ướt để tránh tình trạng nảy mầm nguy hiểm.

Ngoài ra, các mẹ cũng thường mách nhau cách bọc rau sạch bằng giấy báo trước khi cho vào túi ni lông cất vào tủ lạnh. Tuy nhiên, cách làm này là sai lầm vì mực trên báo chứa nhiều chì. Khi chúng được sử dụng, chì trong báo có thể ngấm vào rau và rất độc hại cho sức khỏe con người. Nếu muốn, mẹ có thể dùng khăn lau cho bé thay cho khăn giấy để có thể giặt sạch, lau khô và tái sử dụng cho lần sau khi bảo quản rau củ.

Có nên xử lý sơ bộ rau trước khi bảo quản không?

Nhiều chị em đã quen với việc sơ chế rau củ như rửa, cắt, nhặt, chia… rồi cho vào tủ lạnh vì cho rằng nó sạch sẽ và tiện cho việc nấu nướng. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những thao tác này khiến vi khuẩn sinh sôi, phát triển nhanh hơn và làm hỏng thức ăn nhanh hơn. Vì vậy, nên hạn chế sơ chế rau ban đầu trước khi cho vào tủ lạnh.

Không cần rửa sạch rau ngót, chỉ cần nhặt sạch phần hư, dùng khăn quấn nhẹ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Có như vậy rau mới xanh tươi lâu và giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Đối với cà chua, bạn nên chọn những quả còn xanh, chăm sóc sẽ tươi lâu hơn. Sử dụng quả chín, thường xuyên kiểm tra và loại bỏ quả thối để không lây lan sang các quả lân cận.

Tuy nhiên, đối với các loại đậu như đậu Hà Lan, bạn có thể rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, nhúng qua nước sôi rồi lại ngâm qua nước lạnh trước khi cất. Bằng cách này, bạn có thể giữ đậu Hà Lan trong tủ lạnh trong 2-3 ngày. Bạn cũng có thể làm tương tự với ớt Đà Lạt.

Cách giữ rau tươi lâu

Nhiệt độ tối ưu để bảo quản rau là từ 3 đến 9 độ C, giúp ức chế sự sinh trưởng và phát triển của vi khuẩn phá hoại thực phẩm. Ngoài ra, chỉ nên để rau trong tủ lạnh, tuyệt đối không được để trong tủ lạnh. Điều này là do nhiệt độ trong ngăn đá thường từ -17 ° C đến -20 ° C, làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của rau, khiến chúng bị hỏng, ngâm và nát khi rã đông.

Cần có nhiệt độ thích hợp để giữ rau tươi lâu.
Với những lưu ý trên, bạn sẽ không còn phải lo lắng khi bảo quản rau củ tươi lâu nữa. Ngoài ra, nên bảo quản rau vừa phải, không nên để rau trong tủ lạnh quá 4 ngày để không làm mất chất dinh dưỡng của những thực phẩm này.