Rất nhiều bà mẹ nội trợ lo ngại việc chiên rán thức ăn sẽ bị dầu mỡ bắn ra ngoài gây không chỉ làm bẩn nhà bếp mà còn khiến người đứng gần bị phỏng da do dầu mỡ nhiệt độ cao. Tham khảo ngay bài viết sau đây để biết được một số mẹo chiên thức ăn không bị bắn dầu nhằm đảm bảo an toàn tuyệt đối cho bạn nhé.
Contents
Hạn chế chiên, rán thực phẩm chứa nước
Nước và dầu ăn không thể hòa ta được với nhau nên khi bạn thả thực phẩm tươi sống còn dính nước vào nồi chảo dầu sôi thì sẽ có hiện tượng phản ứng khiến dầu bắn lên tung tóe. Vì vậy nên hạn chế chiên rán những thực phẩm chứa nhiều nước như rau củ, thịt cá vừa rửa xong hay thức ăn chưa được rã đông còn đọng tuyết,…
Giải pháp giúp bạn hạn chế tình trạng này đó là để thật ráo thực phẩm hoặc dùng khăn hay giấy thấm hết nước còn đọng trên bề mặt thức ăn thật khô trước khi tiến hành chiên, rán để tránh cho việc dầu ăn bắn tung tóe.
Sử dụng màn chắn thay vì đậy nắp
Khi chiên thực phẩm, để hạn chế việc bắn dầu ra ngoài, các bà nội trợ thường xuyên có thói quen đậy nắp chảo khi chiên, nhưng điều này lại vô tình khiến cho hơi bị tích tụ lại làm thức ăn của bạn không được giòn nữa
Để tránh tình trạng đó, bạn nên sử dụng màn chắn để đậy chảo khi chiên, màn chắn bao quanh chảo nên bạn không phải lo sợ dầu nóng bắn vào người nữa mà vẫn giữ được độ giòn cho thực phẩm. Bạn có thể dễ dàng tìm mua các loại màn chắn này ở cửa hàng chợ hoặc siêu thị.
Cho ít muối vào dầu khi chiên
Đây là một mẹo vô cùng đơn giản và dễ dàng thực hiện ngay chính căn bếp nhà bạn. Chỉ việc đợi cho dầu sôi thật sôi, sau đó bạn rắc một ít muối vào chảo ( khoảng 1/4 muỗng cà phê ), sau đó tiến hành cho thực phẩm vào chiên. Ngoài việc khử được độc tố trong dầu, muối còn góp phần làm giảm đáng kể lượng dầu bắn ra bên ngoài gây bị thương đến làn da tiếp xúc của bạn.
Tránh chiên thực phẩm quá nhiều
Khi chiên thức ăn, bạn nên căn đo lượng thực phẩm vào mỗi lần chiên, nên chiên từng ít một để đảm bảo dầu được phủ đều khắp bề mặt giúp thức ăn chín đều hơn. Tránh chiên một lúc quá nhiều thực phẩm, điều này dễ khiến cho thức ăn không được chín đề do lượng lửa phân bổ không đều bên cạnh đó còn làm cho dầu dâng lên gần bề mặt chảo rất dễ bắn lên khi chiên.
Không nên đổ đầy dầu hơn một nửa chảo
Việc đo đếm lượng dầu mỗi lần chiên cũng ảnh hưởng đến yếu tố an toàn khi chiên, rán. Không bao giờ nên đổ lượng dầu đầy hơn một nửa chảo bởi khi bạn cho thức ăn vào chiên sẽ khiến dầu tràn ra bên ngoài, dầu dâng lên cao dễ bén lửa và bắn tung tóe hơn, điều này sẽ ảnh hưởng lớn đến an toàn của bản thân bạn.
Chọn chảo chiên chống dính, thành chảo cao, đáy sâu
Việc sử dụng chảo chống dính có rất nhiều lợi ích và khiến cho việc nấu nướng trở nên đơn giản hơn rất nhiều. Chảo chống dính giúp bạn lật thức ăn một cách dễ dàng hơn, giúp thức ăn không bị dính cháy sém trên bề mặt chảo gây mất thẩm mỹ. Một chiếc chảo chống dính với thành chảo cao tầm 5cm cũng hạn chế rất nhiều đến việc dầu mỡ bắn ra bên ngoài gây nguy hiểm cho bạn đấy.
Với những mẹo chiên rán giúp dầu ăn không bị bắn ra bên ngoài ở trên hi vọng sẽ giúp ích được cho các bạn nội trợ ít nhiều không phải lo lắng sợ dầu mỡ bắn ra bên ngoài nữa. Chúc các bạn có một bữa cơm bên gia đình với những món chiên, rán nóng hổi, giòn rụm nhé!
