Hải sản là thực phẩm tươi ngon, nhiều dinh dưỡng vì thế mà nó được sử dụng trong rất nhiều bữa ăn hay là những món ngon trong các nhà hàng khác nhau. Để mang đến cho người dùng món ăn chất lượng cả về hương vị lẫn cách trình bày thì khâu sơ chế hải sản là vô cùng quan trọng và chú trọng nhất là cách khử sạch mùi tanh cho hải sản. Vậy làm thế nào để khử mùi tanh cho hải sản vừa đơn giản lại hiệu quả, hãy cũng nhau tham khảo những cách làm dưới đây nhé.
Contents
Khử mùi tanh cho mực
Mực là loại hải sản nếu không sơ chế đúng cách sẽ để lại mùi tanh khó chịu, làm mất đi hương vị của món ăn. Để khử mùi tanh của mực, bạn có thể áp dụng 2 cách như sau:
- Đun sôi một ít là trà hoặc chè xanh sau đó thả mực vào nước trà vừa đun luộc sơ qua. Mực sẽ được loại bỏ mùi tanh và không bị ra nước khi chế biến nữa
- Ướp mực với vài giọt dầu mè hoặc trộn đều với một ít rượu trắng, những gia vị này sẽ loại bỏ mùi tanh của mực và khi xào lên sẽ khiến món ăn thơm ngon hơn nữa đấy.
Khử mùi tanh cho tôm
Tôm rất được lòng mọi người bởi nó rất dễ ăn và dễ dàng chế biến, tuy nhiên việc khử sạch mùi tanh của chúng cũng vô cùng quan trọng. Để làm sạch mùi tanh của tôm thì sau khi sơ chế tôm xong bạn nên ngâm chúng vào hỗ hợp bao gồm nước muối, đường và một chút rượu trắng. Hỗn hợp này sẽ khử sạch mùi tanh của tôm, giúp tôm được làm sạch hơn và còn đem lại hương vị thơm ngon hấp dẫn khi nấu nữa đấy.
Khử mùi tanh cho cá biển
Cá biển chắc hẳn là loại hải sản có mùi tanh khó chịu và khó làm sạch nhất, chúng ta chỉ có thểm làm giảm đi mùi tanh của cá chứ không thể làm sạch hoàn toàn được
Trước tiên, để khử sạch mùi tanh của cá, bạn phải chú ý làm cá thật sạch, những mảng máu động hay màng đen có trong ruột cá cần được lấy sạch đồng thời rửa thật kỹ. Nếu cá quá tanh, bạn có thể ngâm chúng vào trong nước vo gạo hoặc nước muối để khử bớt mùi trước khi chế biến. Bên cạnh đó có thể sử dụng lá trà phơi khô hoặc nước chè xanh để nấu cá cũng giúp làm giảm bớt mùi tanh của cá một cách đáng kể.
Khử mùi tanh cho cua
Cua biển là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng tuy nhiên nếu chế biến không kỹ chúng sẽ vẫn còn mùi tanh khó chịu khiến người ăn cảm giác không được ngon miệng
Để giải quyết vấn đề này, rượu vang trắng và nước gừng là 2 giải pháp tuyệt vời giúp bạn khử mùi tanh trên của rất hiệu quả. Bạn có thể vắt nước gừng khi ướp của và cho một ít rượu vang trắng vào khi chế biến món cua đó.
Khử mùi tanh cho ốc
Ốc là món ăn vặt không thể thiếu của các chị em không chỉ đông lạnh hay hè nóng bực. Tuy nhiên việc xử lý ốc sao cho không còn mùi tanh nữa cũng rất mất công và cầu kỳ đấy. Để khử tanh cho ốc đồng thời để ốc nhả hết bùn đất thật sạch, bạn có thể sử dụng 2 cách sau:
- Ngâm ốc trong nước vo gạo, sau đó cho thêm vài lát ớt và ngâm trong vòng 1-2 tiếng cho ốc nhả hết nhớt và bùn đất ra ngoài
- Luộc ốc với lá ổi hoặc sả đập dập cho cùng thêm vài lát ớt thì mùi tanh của ốc sẽ được giảm đi một cách đáng kể
Khử mùi tanh cho rong biển
Rong biển hiện nay được nhiều bà mẹ Việt Nam yêu thích và sử dụng làm nhiều món ăn khác nhau, không khác gì các loại hải sản sống dưới biển, rong biển cũng mang trên mình mùi tanh đặc trưng, vì thế khi chế biến chúng bạn cần làm sạch mùi tanh bằng cách như sau:
- Ngâm rong biển với nước gừng chứa gừng tươi băm nhỏ. Rong biển sẽ hút nước gừng khiến chúng đỡ tanh hơn
- Trong khi ướp rong biển để chế biến, bạn hãy thêm một ít dầu mè để triệt tiêu mùi tanh khó chịu của chúng.
Trên đây là một số bí quyết khử mùi tanh cho hải sản mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Nếu bạn có cách khử mùi tanh nào hay và hiệu quả hơn, đừng quên chia sẻ cho mọi người dưới phần bình luận này nhé.
