Gia vị được xem là nguyên liệu không thể thiếu giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn. Tuy nhiên, việc bảo quản chúng không đúng cách sẽ khiến cho gia vị không sử dụng được lâu, dễ gây nấm mốc, hư hỏng ảnh hưởng đến chất lượng món ăn cũng như sức khỏe của người sử dụng. Vậy bảo quản gia vị như thế nào cho đúng cách, hãy tham khảo một số mẹo vào bếp cực hay này nhé.
Bảo quản ớt
Ớt là nguyên liệu có thể bảo quản ở nhiều cách khác nhau, như:
Sấy khô: Việc sấy khô giúp ớt có thể sử dụng rất lâu, theo kinh nghiệm từ dân gian, bạn cần dùng dao rạch ớt lấy hết hạt, sau đó ngâm vào nước ấm rồi mới đem đi sấy khô. Lúc nào cần dùng tới chỉ việc đem đi ngâm lại trong nước ấm là ớt lại tươi như lúc ban đầu
Mặt khác, bạn cũng có thể bảo quản ớt trong tủ lạnh bằng cách cắt hết cuống và rửa sạch để ráo. Sau đó cho ớt vào trong hộp đậy kín và để trên ngăn đá tủ lạnh. Khi sử dụng, bạn chỉ cần lấy ớt ra rửa lại với nước là ớt sẽ lại mềm như cũ. Đây là cách bảo quản tốt nhất vì sẽ giữ cho ớt được tươi lâu
Làm giấm ớt: Đây cũng là một cách bảo quản giúp ớt có vị riêng rất đặc trưng. Bnạ cần cắt bỏ cuốn ớt chín và đem đi rửa sạch cho ráo nước. Sau đó dùng kim đâm thủng lỗ nhiều lỗ trên ớt rồi bỏ trong hộp. Đổ giấm cho ngập hết ớt và thêm vài lát tỏi dể lên trên và đậy kín lọ lại, khi ăn bạn chỉ việc lấy ra và sử dụng trực tiếp
Với ớt khô và ớt bột bạn nên bảo quản trong lọ thủy tinh, đấy kín và để ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp để không làm hỏng hay ảnh hưởng đến hương vị của chúng.
Bảo quản hành, tỏi
Để giữ cho hành, tỏi tươi lâu để sử dụng được lâu dài, bạn hãy bọc chúng trong lá rau tươi như bắp cải, cải thảo hoặc lá chuối và để ở nơi thoáng mát
Với hành tỏi khô, hãy đựng chúng trong rổ hoặc túi lưới để có sự thông thoáng nhất định, không nên để chúng trong túi kín bởi như thế sẽ rất dễ làm chúng bị mốc và hư hỏng. Vì thế, cũng nên tránh để hành tỏi ở nơi ẩm ướt để tỏi không bị mọc mầm
Khi phát hiện hành, tỏi bị hư bạn nên bỏ chúng đi để tránh lây lan sang những thứ khác
Với hành tây, bạn nên dùng giấy bạc bọc kín, sau đó bảo quản trong tủ lạnh để giữ cho chúng được tươi lâu hơn.
Bảo quản gừng
Gừng có thể được bảo quản ở nhiệt độ thường ở những nơi khô ráo, thoáng mát. Tuy nhiên, để giữ cho gừng tươi lâu mà không bị khô héo do tác động của thời tiết bạn nên gói chúng vào trong giấy bạc hoặc vùi trong cát
Để bảo quản gừng trong tủ lạnh, bạn nên nghiềng nát củ gừng tươi, sau đó trộn cùng với một ít muối, nước cốt chanh và đường. Sau đó cho hỗn hợp này vào trong chiếc lọ sạch và đậy nắp kín. Gừng bảo quản bằng cách này sẽ vẫn giữ được độ tươi trong vòng 6 tháng đến 1 năm đấy.
Bảo quản hạt tiêu
Với hạt tiêu xanh, bạn nên sử dụng ngay trong vài ngày để tránh tiêu không bị hư. Cách khác, bạn có thể bảo quản hạt tiêu xanh một thời gian ngắn nếu để trong tủ lạnh để tránh chúng bị mất nước
Với hạt tiêu khô cách bảo quản vô cùng đơn giản. Để giữ được hương bị cay nồng và hương thơm đặc trưng, bạn nên bảo quản chúng vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín và để những nơi thoáng mát. Cách này có thể giúp bảo quản hạt tiêu từ 2-3 năm sử dụng. Chỉ nên xay tiêu với một lượng vừa phải bởi tiêu xay thường mất dần hương vị theo thời gian.
Hành lá
Hành lá rất thường được dùng trong chế biến món ăn, hành lá tươi sau khi mua về mà không sử dụng hết thì bạn có thể bảo quản chúng bằng cách cắt rễ, rửa sạch sau đó để ráo nước rồi cắt nhỏ hành cho vào một chiếc hộp đậy kín, cuối cùng là bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và có thể lấy ra sử dụng bất cứ lúc nào. Cách này bạn có thể áp dụng cho các loại rau mùi, thì là,… đều được.
Chỉ với những mẹo nhỏ đơn giản trên đây, bạn có thể giữ được gia vị một cách lâu dài để món ăn thêm phần đậm đà và thơm ngon. Nếu có cách bảo quản nào khác, hãy chia sẻ cho chúng mình cùng biết nhé.
